Mononatriumphosphat
Was ist Mononatriumphosphat?
Mononatriumphosphat ist das Natriumsalz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, oft durch Neutralisation von Phosphorsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat. Es liegt üblicherweise als weißes, kristallines Pulver vor.
Ist Mononatriumphosphat vegan?
Mononatriumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Mononatriumphosphat glutenfrei?
Es ist auch kein Gluten.
Gehört Mononatriumphosphat zu den Hauptallergenen?
Mononatriumphosphat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mononatriumphosphat verwendet?
Als Säureregulator und Schmelzsalz wird Mononatriumphosphat in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt einzustellen und die Textur zu verbessern.
Ist Mononatriumphosphat unbedenklich?
Mononatriumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Schmelzsalz wird Mononatriumphosphat in Lebensmitteln eingesetzt, um den Säuregehalt einzustellen und die Textur zu verbessern. Es findet sich häufig in Instant-Nudelgerichten, Süßwaren und Backwaren, wo es zur Stabilisierung und Verbesserung der Löslichkeit beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Mononatriumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion zu Problemen führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine moderate Aufnahme von Salz und somit auch von Natriumverbindungen.
Allergeninformationen
Mononatriumphosphat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Mononatriumphosphat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.