Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren
Was ist Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind ein Gemisch aus Monoacylglyzerinen, Diacylglycerinen und Glycerin. Sie werden durch die Veresterung von Glycerin mit Speisefettsäuren gewonnen, wobei die Fettsäuren pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein können. Die Herstellung erfolgt durch chemische oder enzymatische Verfahren.
Gehört Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren zu den Hauptallergenen?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren verwendet?
Diese Substanz wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren.
Ist Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren unbedenklich?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren. Sie werden häufig in Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und Margarine verwendet, um die Konsistenz zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Gesundheitliche Hinweise
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als gesundheitlich unbedenklich. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die potenziell Allergene enthalten, wie z.B. Soja oder Milch, wenn die Fettsäuren von diesen stammen.
Lebensmittel mit Mono Und Diglyceride Von Speisefetsāuren
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