Molkereierzeugnis
Was ist Molkereierzeugnis?
Molkereierzeugnis ist ein Sammelbegriff für Produkte, die aus Milch gewonnen werden. Dazu gehören beispielsweise Käse, Joghurt, Quark und Butter. Die Herstellung erfolgt durch verschiedene Verfahren wie Fermentation, Zentrifugation oder Rahmung.
Ist Molkereierzeugnis vegan?
Nein. Molkereierzeugnis ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Molkereierzeugnis zu den Hauptallergenen?
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Molkereierzeugnis verwendet?
Milchprodukte werden wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer Nährwerte in vielen Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Molkereierzeugnis unbedenklich?
Molkereierzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Milchprodukte werden wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer Nährwerte in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Bindemittel, Emulgatoren oder zur Geschmacksverbesserung in Süßwaren, Backwaren und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Molkereierzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind eine wichtige Quelle für Kalzium und Protein. Bei Personen mit Laktoseintoleranz können sie Verdauungsbeschwerden verursachen. Für die allgemeine Bevölkerung gibt es keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Molkereierzeugnis
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