Mizithra Käse

Mizithra ist ein traditioneller griechischer Frischkäse, der aus Schaf- und/oder Ziegenmilch hergestellt wird. Er ist ein Molkereiprodukt, das durch Erhitzen der Molke und des Käsebruchs gewonnen wird, ähnlich wie Ricotta. Der Käse hat eine weiche, körnige Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Mizithra wird häufig in der griechischen und mediterranen Küche verwendet. Er dient als Füllung für Teigwaren wie Pide oder gefüllte Hefeteigfladen und wird auch in herzhaften Gerichten wie Aufläufen oder als Brotaufstrich eingesetzt. Sein milder Geschmack macht ihn vielseitig verwendbar, sowohl in süßen als auch in salzigen Speisen.

Mizithra ist ein Milchprodukt und kein Lebensmittelzusatzstoff. Als solches unterliegt es nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Bei Personen mit Laktoseintoleranz kann der Verzehr von Mizithra, wie bei anderen Milchprodukten auch, zu Verdauungsbeschwerden führen.