Mischung
Was ist Mischung?
Mischung ist ein Sammelbegriff für eine Kombination verschiedener Zutaten, die gemeinsam verwendet werden. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Produkt und Hersteller stark variieren. Oftmals handelt es sich um Gewürz-, Kräuter- oder Aromamischungen.
Gehört Mischung zu den Hauptallergenen?
Ob eine Mischung Allergene enthält, hängt von ihren einzelnen Bestandteilen ab.
Wofür wird Mischung verwendet?
Hersteller verwenden Mischungen, um spezifische Geschmacksrichtungen zu erzielen oder die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Mischung unbedenklich?
Mischungen sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Mischungen, um spezifische Geschmacksrichtungen zu erzielen oder die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern. Sie finden sich häufig in Fertiggerichten, Fleisch- und Wurstwaren, Backwaren und Snacks. Die Funktion kann von der Geschmacksgebung bis zur Konservierung reichen.
Gesundheitliche Hinweise
Mischungen sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Ihre gesundheitlichen Auswirkungen hängen vollständig von den einzelnen enthaltenen Komponenten ab. Bei bekannten Allergenen oder kritischen Inhaltsstoffen in der Mischung sind die jeweiligen gesundheitlichen Aspekte und regulatorischen Vorgaben zu beachten.
Allergeninformationen
Ob eine Mischung Allergene enthält, hängt von ihren einzelnen Bestandteilen ab. Wenn eine Mischung beispielsweise aus Gewürzen oder Kräutern besteht, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören oder daraus hergestellt werden, muss dies entsprechend deklariert werden. Andernfalls gilt: Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Mischung
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