Mehrfach Ungesättigte Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Sie sind ein wichtiger Bestandteil von Zellmembranen und spielen eine Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen. Sie kommen natürlicherweise in pflanzlichen Ölen wie Leinöl, Hanföl und Rapsöl sowie in fettreichem Fisch vor.

In Lebensmitteln werden mehrfach ungesättigte Fettsäuren oft als Bestandteil von Pflanzenölen oder als zugesetzte Nährstoffe eingesetzt. Sie finden sich häufig in Säuglingsnahrung, Margarine und speziellen diätetischen Produkten. Ihr Einsatz dient der Verbesserung des Fettsäureprofils und der Anreicherung mit essenziellen Nährstoffen.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Sie sind essenzielle Nährstoffe, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Die EFSA hat die Rolle von Fettsäuren für die Gesundheit bewertet. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblicher Aufnahme über die Nahrung.