Maisdextrose
Was ist Maisdextrose?
Maisdextrose ist ein Kohlenhydrat, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckereinheiten aufgespalten, wobei Dextrose (Glukose) und Dextrine entstehen. Der Begriff Maisdextrose kann sich auf verschiedene Mischungen dieser Zucker beziehen.
Ist Maisdextrose vegan?
Maisdextrose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Maisdextrose zu den Hauptallergenen?
Maisdextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Maisdextrose verwendet?
Maisdextrose wird als Süßungsmittel und Füllstoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Maisdextrose unbedenklich?
Maisdextrose ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat.
Verwendungszweck
Maisdextrose wird als Süßungsmittel und Füllstoff in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann auch als Trägerstoff für Aromen und Farbstoffe dienen und in Backwaren, Süßwaren, Desserts und Fleischprodukten wie Salami oder Hähnchen-Nuggets verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Maisdextrose ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat. Es wird im Körper wie andere Glukosequellen verstoffwechselt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Glukose und anderen Zuckern im Rahmen verschiedener Bewertungen betrachtet. Bei typischem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten, jedoch kann ein übermäßiger Zuckerkonsum generell zu gesundheitlichen Problemen beitragen.
Allergeninformationen
Maisdextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Maisdextrose
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