Magnesiumlactat
Was ist Magnesiumlactat?
Magnesiumlactat ist das Magnesiumsalz der Milchsäure. Es wird durch die Neutralisation von Milchsäure mit einer Magnesiumverbindung hergestellt. Milchsäure selbst wird häufig durch die Fermentation von Zuckern durch Milchsäurebakterien gewonnen.
Ist Magnesiumlactat vegan?
Magnesiumlactat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Magnesiumlactat glutenfrei?
Gluten ist nicht enthalten.
Gehört Magnesiumlactat zu den Hauptallergenen?
Magnesiumlactat selbst ist kein Allergen und wird nicht aus den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gewonnen.
Wofür wird Magnesiumlactat verwendet?
Magnesiumlactat wird als Säureregulator und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Magnesium eingesetzt.
Ist Magnesiumlactat unbedenklich?
Magnesiumlactat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Magnesiumlactat wird als Säureregulator und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Magnesium eingesetzt. Es kann den Geschmack beeinflussen und wird in Getränken, Backwaren und Süßwaren verwendet. Seine Funktion liegt oft darin, den Säuregehalt zu kontrollieren oder den Nährwert zu erhöhen.
Gesundheitliche Hinweise
Magnesiumlactat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Magnesiumlactat selbst ist kein Allergen und wird nicht aus den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gewonnen. Gluten ist nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Magnesiumlactat
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