Kurkumawurzelextrakt
Was ist Kurkumawurzelextrakt?
Kurkumawurzelextrakt wird aus der getrockneten Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen. Die Pflanze ist in Südasien heimisch. Zur Herstellung wird die Wurzel zerkleinert und der Extrakt mittels Lösungsmitteln oder über Wasserdampfdestillation gewonnen.
Ist Kurkumawurzelextrakt vegan?
Kurkumawurzelextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kurkumawurzelextrakt glutenfrei?
Er ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet.
Gehört Kurkumawurzelextrakt zu den Hauptallergenen?
Kurkumawurzelextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kurkumawurzelextrakt verwendet?
Kurkumawurzelextrakt wird als Farbstoff und Aromastoff eingesetzt.
Ist Kurkumawurzelextrakt unbedenklich?
Kurkumawurzelextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kurkumawurzelextrakt wird als Farbstoff und Aromastoff eingesetzt. Er verleiht Lebensmitteln eine gelb-orange Farbe und einen würzigen Geschmack. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Teemischungen und Likören.
Gesundheitliche Hinweise
Kurkumawurzelextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Hauptwirkstoff Curcumin bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt wissenschaftliche Diskussionen über die Bioverfügbarkeit und potenzielle entzündungshemmende Eigenschaften von Curcumin, die jedoch bei der Aufnahme über Lebensmittel im Rahmen der üblichen Verzehrmengen nicht als relevant eingestuft werden.
Allergeninformationen
Kurkumawurzelextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet.
Lebensmittel mit Kurkumawurzelextrakt
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