Kokosnussextrakt
Was ist Kokosnussextrakt?
Kokosnussextrakt ist ein aromatischer Bestandteil, der aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen wird. Das Fruchtfleisch wird zerkleinert und mit Wasser extrahiert, um die milchige Flüssigkeit zu erhalten, die als Kokosmilch bekannt ist. Dieser Extrakt ist reich an Fett und verleiht den Lebensmitteln einen charakteristischen Kokosgeschmack und -geruch.
Ist Kokosnussextrakt vegan?
Kokosnussextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosnussextrakt zu den Hauptallergenen?
Kokosnuss ist kein von der EU als kennzeichnungspflichtiges Allergen eingestuftes Lebensmittel.
Wofür wird Kokosnussextrakt verwendet?
Kokosnussextrakt wird als Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Kokosnussextrakt unbedenklich?
Kokosnussextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kokosnussextrakt wird als Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in asiatischen Gerichten wie Currys, Suppen und Saucen, aber auch in Desserts, Backwaren und Getränken wie Smoothies und Cocktails. Seine cremige Textur und sein intensives Aroma machen ihn zu einer beliebten Zutat zur Verfeinerung von Speisen.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosnussextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Aufnahme von Kokosnussextrakt erfolgt im Rahmen des normalen Lebensmittelverzehrs. Die Fettsäuren in Kokosnussöl, das ein Hauptbestandteil des Extrakts ist, werden in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert, wobei die gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren Gegenstand fortlaufender Forschung sind.
Allergeninformationen
Kokosnuss ist kein von der EU als kennzeichnungspflichtiges Allergen eingestuftes Lebensmittel. Daher ist Kokosnussextrakt kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Kokosnussextrakt
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