Kohlensăure
Was ist Kohlensăure?
Kohlensäure ist eine chemische Verbindung, die in Wasser gelöst Kohlensäurewasser bildet. Sie entsteht, wenn Kohlendioxid (CO2) unter Druck in Wasser eingeleitet wird. Dieser Prozess wird häufig in der Lebensmittelindustrie angewendet, um Getränken eine sprudelnde Textur zu verleihen.
Ist Kohlensăure vegan?
Kohlensăure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kohlensăure zu den Hauptallergenen?
Kohlensäure ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Kohlensăure verwendet?
Kohlensäure wird hauptsächlich als Säuerungsmittel und zur Erzeugung von Kohlensäure in kohlensäurehaltigen Getränken wie Mineralwasser, Limonaden und Bier eingesetzt.
Ist Kohlensăure unbedenklich?
Kohlensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Kohlensäure wird hauptsächlich als Säuerungsmittel und zur Erzeugung von Kohlensäure in kohlensäurehaltigen Getränken wie Mineralwasser, Limonaden und Bier eingesetzt. Sie trägt zur Frische und zum Geschmack bei und kann auch als Konservierungsmittel fungieren, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmt.
Gesundheitliche Hinweise
Kohlensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, wie sie in Getränken vorkommen, gilt sie als sicher. Ein übermäßiger Konsum von stark kohlensäurehaltigen Getränken kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen führen. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Kohlensäure ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kohlensăure
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