Knoblauch-Aroma
Was ist Knoblauch-Aroma?
Knoblauch-Aroma ist ein Stoff, der dazu dient, den Geschmack von Knoblauch nachzuahmen. Er wird in der Regel durch die Extraktion von Aromastoffen aus Knoblauch oder durch chemische Synthese hergestellt. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Produkt, das den charakteristischen Geruch und Geschmack von Knoblauch verleiht.
Gehört Knoblauch-Aroma zu den Hauptallergenen?
Knoblauch-Aroma selbst ist kein Allergen im Sinne der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Knoblauch-Aroma verwendet?
Hersteller verwenden Knoblauch-Aroma, um Lebensmitteln einen intensiven Knoblauchgeschmack zu verleihen, ohne die Nachteile der Verwendung von frischem Knoblauch wie Haltbarkeit oder variable Intensität.
Ist Knoblauch-Aroma unbedenklich?
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Knoblauch-Aroma, um Lebensmitteln einen intensiven Knoblauchgeschmack zu verleihen, ohne die Nachteile der Verwendung von frischem Knoblauch wie Haltbarkeit oder variable Intensität. Es findet sich häufig in Fertiggerichten, Saucen, Snacks, Würzpasten und verarbeiteten Fleisch- und Fischprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Knoblauch-Aroma ist kein isolierter Zusatzstoff mit einer eigenen E-Nummer, sondern fällt unter die allgemeine Kategorie der Aromen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Knoblauch-Aroma bei normalem Gebrauch.
Allergeninformationen
Knoblauch-Aroma selbst ist kein Allergen im Sinne der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Es kann jedoch aus knoblauchhaltigen Produkten gewonnen werden, die theoretisch Kreuzreaktionen auslösen könnten, dies ist jedoch bei Aromen unüblich. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Knoblauch-Aroma
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