Kaliumorthophosphat
Was ist Kaliumorthophosphat?
Kaliumorthophosphat ist ein Salz der Orthophosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, oft durch Neutralisation von Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat. Als Lebensmittelzusatzstoff dient es als Säureregulator und Stabilisator.
Gehört Kaliumorthophosphat zu den Hauptallergenen?
Kaliumorthophosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen ab.
Wofür wird Kaliumorthophosphat verwendet?
In Lebensmitteln wird Kaliumorthophosphat als Säureregulator, Stabilisator und Emulgator eingesetzt.
Ist Kaliumorthophosphat unbedenklich?
Kaliumorthophosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Kaliumorthophosphat als Säureregulator, Stabilisator und Emulgator eingesetzt. Es findet sich häufig in Milchprodukten, Säuglingsnahrung und Backwaren, wo es zur Einstellung des pH-Wertes und zur Verbesserung der Textur beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumorthophosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise verzehrten Mengen gelten Phosphatverbindungen als sicher. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten aus allen Quellen kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion relevant sein.
Allergeninformationen
Kaliumorthophosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Kaliumorthophosphat
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