Kaliumnatriumtartrat
Was ist Kaliumnatriumtartrat?
Kaliumnatriumtartrat ist das Doppelsalz der Weinsäure. Es wird durch die Neutralisation von Weinsäure mit Kaliumhydroxid und Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Die Weinsäure selbst wird üblicherweise aus natürlichen Quellen wie Weinrückständen gewonnen.
Ist Kaliumnatriumtartrat vegan?
Kaliumnatriumtartrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumnatriumtartrat zu den Hauptallergenen?
Kaliumnatriumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumnatriumtartrat verwendet?
Diese Substanz wird als Säureregulator und Schmelzsalz in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Kaliumnatriumtartrat unbedenklich?
Kaliumnatriumtartrat ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Säureregulator und Schmelzsalz in Lebensmitteln eingesetzt. Sie hilft, den pH-Wert zu stabilisieren und die Textur von Produkten zu verbessern. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren wie Bonbons und Gummibonbons sowie in Schaumzuckerwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumnatriumtartrat ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen im Rahmen der Lebensmittelverwendung gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Kaliumnatriumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Kaliumnatriumtartrat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.