Kaliumhydrogenphosphat
Was ist Kaliumhydrogenphosphat?
Kaliumhydrogenphosphat ist ein Salz, das aus Kalium und Phosphat besteht. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor und wird auch industriell hergestellt. Die Herstellung erfolgt durch die Reaktion von Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat.
Gehört Kaliumhydrogenphosphat zu den Hauptallergenen?
Kaliumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumhydrogenphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumhydrogenphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator eingesetzt.
Ist Kaliumhydrogenphosphat unbedenklich?
Kaliumhydrogenphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumhydrogenphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz oder Stabilisator eingesetzt. Es findet sich in verschiedenen Produkten wie Schmelzkäse, Backwaren und Getränken, wo es zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumhydrogenphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten die aufgenommenen Mengen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Konsum. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Phosphaten als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet.
Allergeninformationen
Kaliumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Kaliumhydrogenphosphat
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