Kakaosplitter
Was ist Kakaosplitter?
Kakaosplitter sind kleine Stücke von gerösteten und zerkleinerten Kakaobohnen. Sie werden durch das Brechen der gerösteten Bohnen und anschließendes Sieben gewonnen, um verschiedene Partikelgrößen zu trennen. Diese Splitter sind ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von Schokolade und anderen kakaohaltigen Produkten.
Ist Kakaosplitter vegan?
Kakaosplitter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaosplitter zu den Hauptallergenen?
Kakaosplitter sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kakaosplitter verwendet?
Kakaosplitter werden als Texturgeber und intensiver Kakaogeschmacksgeber in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Kakaosplitter unbedenklich?
Kakaosplitter sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Kakaosplitter werden als Texturgeber und intensiver Kakaogeschmacksgeber in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Produkten wie dunklen Schokoladen, Eiscreme und Backwaren einen knackigen Biss und ein reiches Kakaoaroma. In Müslis und Riegeln sorgen sie für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaosplitter sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind ein natürliches Produkt der Kakaobohne. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kakao und Kakaoerzeugnissen im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr. Kakaobohnen enthalten Flavonoide, denen potenziell positive gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben werden, die wissenschaftliche Evidenz hierzu wird jedoch noch diskutiert.
Allergeninformationen
Kakaosplitter sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie stammen nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Kakaosplitter
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