Kakaomase
Was ist Kakaomase?
Kakaomasse ist ein Produkt, das aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird. Sie bildet die Grundlage für die Herstellung von Schokolade und enthält sowohl Kakaobutter als auch Kakaofeststoffe. Der Prozess umfasst das Mahlen der Bohnen zu einer flüssigen Paste, die dann weiterverarbeitet wird.
Ist Kakaomase vegan?
Kakaomase ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaomase zu den Hauptallergenen?
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kakaomase verwendet?
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Schokolade aller Art verwendet, einschließlich dunkler, Milch- und weißer Schokolade.
Ist Kakaomase unbedenklich?
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Schokolade aller Art verwendet, einschließlich dunkler, Milch- und weißer Schokolade. Sie verleiht Schokoladenprodukten ihren charakteristischen Kakaogeschmack und ihre Textur. Sie ist unerlässlich für die Herstellung von Pralinen, Schokoladenriegeln und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Sie wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Aromen bewertet. Kakaomasse enthält natürlich vorkommende Substanzen, darunter Flavonoide, die als Antioxidantien gelten. Die gesundheitlichen Auswirkungen werden im Kontext des Gesamtkonsums von Schokoladenprodukten betrachtet, die oft auch Zucker und Fett enthalten.
Allergeninformationen
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie kann jedoch Spuren von Schalenfrüchten oder anderen Allergenen enthalten, wenn sie in Betrieben verarbeitet wird, in denen diese ebenfalls gehandhabt werden.
Lebensmittel mit Kakaomase
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