Kakaobutter 2
Was ist Kakaobutter 2?
Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Ernte, Fermentation und Röstung der Kakaobohnen werden sie gemahlen, um eine Masse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird. Sie ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr ihre feste Textur und ihren Schmelz.
Ist Kakaobutter 2 vegan?
Kakaobutter 2 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaobutter 2 zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kakaobutter 2 verwendet?
Kakaobutter wird als Fettquelle in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokolade, Pralinen und Backwaren.
Ist Kakaobutter 2 unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fettquelle in der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere in Schokolade, Pralinen und Backwaren. Sie sorgt für die gewünschte Textur, den Schmelz und das Mundgefühl. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, bei Raumtemperatur fest zu sein, ist sie ein idealer Bestandteil für Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie besteht hauptsächlich aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei gesättigte Fettsäuren nur in Maßen verzehrt werden sollten.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Kakaobutter 2
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