Kaffeepulver

Kaffeepulver wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt, die von der Kaffeepflanze stammen. Nach dem Rösten werden die Bohnen zu einem feinen Pulver zermahlen, das für die Zubereitung von Kaffee verwendet wird. Es gibt verschiedene Mahlgrade, die auf die jeweilige Zubereitungsart abgestimmt sind.

Kaffeepulver wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen Kaffeegeschmack zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Keksen, Schokoladen und Pralinen, aber auch in Desserts, Eiscreme und Backwaren. Die Intensität des Kaffeegeschmacks kann durch die Menge des verwendeten Pulvers gesteuert werden.

Kaffeepulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Der Konsum von Kaffee in üblichen Mengen wird im Allgemeinen gut vertragen. Koffein, ein Hauptbestandteil von Kaffee, kann bei empfindlichen Personen oder bei übermäßigem Konsum zu vorübergehenden Effekten wie Nervosität oder Schlafstörungen führen. Die EFSA hat die Sicherheit von Koffin in verschiedenen Kontexten bewertet.