Invert Sugar Syrup
Was ist Invert Sugar Syrup?
Invertzucker ist eine Mischung aus den Einfachzuckern Fructose und Glucose. Er wird durch die Spaltung von Saccharose (Haushaltszucker) in seine Bestandteile hergestellt, entweder durch Säure oder durch das Enzym Invertase. Dieser Prozess wird auch als Inversion bezeichnet.
Ist Invert Sugar Syrup vegan?
Invert Sugar Syrup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Invert Sugar Syrup zu den Hauptallergenen?
Invertzucker selbst ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden.
Wofür wird Invert Sugar Syrup verwendet?
Invertzucker wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, da er süßer als Haushaltszucker ist und die Wasserbindung verbessert.
Ist Invert Sugar Syrup unbedenklich?
Invertzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Invertzucker wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, da er süßer als Haushaltszucker ist und die Wasserbindung verbessert. Dies trägt zur längeren Haltbarkeit und zur Erhaltung der Frische bei, insbesondere in Backwaren wie Keksen und in Süßwaren wie Pralinen und Marzipan.
Gesundheitliche Hinweise
Invertzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Er ist ein Zucker und liefert wie andere Zuckerarten auch Energie. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freier Saccharose und anderen zugesetzten Zuckern zu begrenzen. Die EFSA hat die Sicherheit von Zuckern im Allgemeinen bewertet.
Allergeninformationen
Invertzucker selbst ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden. Er wird aus Saccharose hergestellt, die pflanzlichen Ursprungs ist.
Lebensmittel mit Invert Sugar Syrup
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