Inventzuckersirup
Was ist Inventzuckersirup?
Invertzuckersirup ist eine Mischung aus den Einfachzuckern Fructose und Glucose. Er wird durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) hergestellt, wobei die Saccharose in ihre Bestandteile zerlegt wird. Dieser Prozess kann enzymatisch oder sauer katalysiert erfolgen.
Ist Inventzuckersirup vegan?
Inventzuckersirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Inventzuckersirup zu den Hauptallergenen?
Invertzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Inventzuckersirup verwendet?
Invertzuckersirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Inventzuckersirup unbedenklich?
Invertzuckersirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Invertzuckersirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Seine hygroskopischen Eigenschaften helfen, Produkte feucht zu halten, und er kann die Kristallisation von Zucker verhindern. Er findet sich häufig in Backwaren wie Keksen, Kuchen und Brot, aber auch in Süßwaren und Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Invertzuckersirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Er ist ein Zucker und wird wie andere Zuckerarten im Stoffwechsel verarbeitet. Die EFSA hat die Sicherheit von Zuckern im Allgemeinen bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern zu begrenzen.
Allergeninformationen
Invertzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Er wird aus Saccharose hergestellt und enthält keine der in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung genannten Hauptallergene.
Lebensmittel mit Inventzuckersirup
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