Hummussauce
Was ist Hummussauce?
Hummussauce ist eine Zubereitung auf Basis von Hummus, einem traditionellen orientalischen Dip. Hummus selbst wird aus gekochten und pürierten Kichererbsen hergestellt, die mit Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischt werden. Die Sauce kann weitere Gewürze und Zutaten enthalten, um den Geschmack zu variieren.
Ist Hummussauce vegan?
Hummussauce ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Hummussauce glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind in der Regel nicht enthalten, es sei denn, sie werden als separate Zutaten hinzugefügt.
Gehört Hummussauce zu den Hauptallergenen?
Hummussauce kann Senf enthalten, wenn dieser als Gewürz verwendet wird.
Wofür wird Hummussauce verwendet?
Hummussauce wird als Brotaufstrich, Dip für Gemüse-Sticks oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet.
Ist Hummussauce unbedenklich?
Hummussauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hummussauce wird als Brotaufstrich, Dip für Gemüse-Sticks oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet. In der Lebensmittelindustrie findet sie sich häufig in Fertiggerichten, insbesondere in Tiefkühlpizzen und vegetarischen oder veganen Produkten, wo sie als würzige und cremige Komponente dient.
Gesundheitliche Hinweise
Hummussauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Hauptzutaten wie Kichererbsen und Tahini sind pflanzlichen Ursprungs. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse und Hülsenfrüchten. Bei der Zubereitung werden oft Olivenöl und Salz verwendet; die WHO rät zur Begrenzung der Salzzufuhr. Die einzelnen Inhaltsstoffe von Hummus wurden von verschiedenen Gremien wie der EFSA im Kontext ihrer jeweiligen Lebensmittelkategorien bewertet.
Allergeninformationen
Hummussauce kann Senf enthalten, wenn dieser als Gewürz verwendet wird. Tahini, die Sesampaste, ist ein Bestandteil von Hummus und muss als Sesamsamen gekennzeichnet werden, da es sich um eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene handelt. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind in der Regel nicht enthalten, es sei denn, sie werden als separate Zutaten hinzugefügt.
Lebensmittel mit Hummussauce
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