Honig Marzipan

Honig-Marzipan ist eine Süßware, die aus Mandeln, Zucker und Honig hergestellt wird. Die Mandeln werden blanchiert, gemahlen und dann mit Zucker und Honig zu einer formbaren Masse verarbeitet. Die Zugabe von Honig verleiht dem Marzipan eine besondere Süße und Textur.

Honig-Marzipan wird häufig als Füllung für Pralinen, Schokoladenriegel und Gebäck verwendet. Es dient als süße und aromatische Komponente, die dem Endprodukt eine nussige Note verleiht. Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird es oft in Kombination mit dunkler Schokolade eingesetzt.

Honig-Marzipan ist keine Lebensmittelzutat im Sinne der EU-Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 und hat daher keine E-Nummer. Es besteht hauptsächlich aus Zucker und Mandeln. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zucker und Honig im Rahmen verschiedener Bewertungen betrachtet. Ein hoher Zuckerkonsum wird generell mit gesundheitlichen Risiken in Verbindung gebracht, wie sie auch von der WHO und der DGE beschrieben werden. Mandeln sind eine Quelle für Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren.