Hirsekörner

Hirse sind die Körner verschiedener Süßgräser, die weltweit als Nahrungs- und Futtermittel angebaut werden. Die wichtigsten Arten sind Rispenhirse, Kolbenhirse und Fingerhirse. Die Körner werden nach der Ernte gereinigt und können ganz, geschält oder zu Grieß und Mehl verarbeitet werden.

Hirse wird aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer guten Kocheigenschaften in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie ist eine beliebte Zutat in Broten, Müsli, Breien und als Beilage. Als glutenfreies Getreidekorn eignet sie sich auch gut für die Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten.

Hirse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie ist ein Naturprodukt und gilt als gut verträglich. Hirse enthält verschiedene Nährstoffe wie Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, zu der auch Vollkornprodukte wie Hirse beitragen können.