Haselnusssauce

Haselnusssauce ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Haselnüssen, Zucker und oft weiteren Zutaten wie Milchprodukten, Kakao oder pflanzlichen Ölen besteht. Sie wird durch Rösten, Mahlen und Mischen der Haselnüsse mit anderen Komponenten hergestellt, um eine cremige oder pastöse Konsistenz zu erreichen.

Haselnusssauce wird als süße Komponente in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Geschmack und Textur zu verbessern. Sie findet sich häufig in Süßwaren wie Speiseeis, Pralinen, Kuchenfüllungen und als Brotaufstrich, wo sie ein nussiges Aroma und eine angenehme Süße verleiht.

Haselnusssauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe. Die Hauptbestandteile sind Zucker und Fett, deren übermäßiger Konsum mit verschiedenen gesundheitlichen Aspekten in Verbindung gebracht wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Reduzierung des Zuckerkonsums. Haselnüsse selbst sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren und Nährstoffe.