Gruyère AOP
Was ist Gruyère AOP?
Gruyère AOP ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der traditionell in der Westschweiz hergestellt wird. Seine Rinde ist braun und seine Masse ist hellgelb bis elfenbeinfarben, mit kleinen, unregelmäßigen Löchern. Die Reifung dauert mindestens fünf Monate.
Ist Gruyère AOP vegan?
Nein. Gruyère AOP ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Gruyère AOP zu den Hauptallergenen?
Gruyère AOP ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen (Milch, einschließlich Laktose) gekennzeichnet werden, wenn es in verpackten Lebensmitteln verwendet wird.
Wofür wird Gruyère AOP verwendet?
Hersteller verwenden Gruyère AOP wegen seines nussigen, leicht süßlichen Geschmacks in einer Vielzahl von Gerichten.
Ist Gruyère AOP unbedenklich?
Gruyère AOP ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff, daher unterliegt er nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gruyère AOP wegen seines nussigen, leicht süßlichen Geschmacks in einer Vielzahl von Gerichten. Er ist eine Hauptzutat in Käsefondues und wird häufig zum Überbacken von Aufläufen, Gratins und Sandwiches verwendet. Auch in Salaten oder als Tafelkäse findet er Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Gruyère AOP ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff, daher unterliegt er nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er ist eine Quelle für Protein und Kalzium. Wie bei allen Milchprodukten kann der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium relevant sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Salz im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu moderieren.
Allergeninformationen
Gruyère AOP ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen (Milch, einschließlich Laktose) gekennzeichnet werden, wenn es in verpackten Lebensmitteln verwendet wird.
Lebensmittel mit Gruyère AOP
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