Grünteeaufguss

Grünteeaufguss ist ein wässriger Extrakt aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis). Die Blätter werden nach der Ernte getrocknet und können fermentiert werden, was zu unterschiedlichen Teesorten wie grünem, schwarzem oder Oolong-Tee führt. Für Grünteeaufguss werden die Blätter typischerweise nur leicht oxidiert.

Grünteeaufguss wird als aromatisierende Zutat in Getränken wie Eistee, Limonaden und Bubble Tea verwendet. Er verleiht den Produkten einen charakteristischen, leicht herben Geschmack und wird oft wegen seines wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzens geschätzt. Die Hersteller nutzen ihn, um den Geschmack zu verfeinern und ein erfrischendes Profil zu schaffen.

Grünteeaufguss ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Grüntee-Extrakten im Rahmen der Novel-Food-Verordnung bewertet. Grüntee enthält Polyphenole, insbesondere Catechine wie Epigallocatechingallat (EGCG), denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Bei sehr hohem Konsum von Grüntee-Extrakten wurden in Einzelfällen lebertoxische Reaktionen beobachtet, wobei die EFSA die Sicherheit von EGCG in Nahrungsergänzungsmitteln bewertet hat. Die Aufnahme über typische Lebensmittel wie Eistees ist in der Regel unbedenklich.