Granulat
Was ist Granulat?
Granulat ist ein Oberbegriff für feinkörnige, körnige oder pulverförmige Lebensmittelzutaten. Es kann aus verschiedenen Rohstoffen wie Getreide, Früchten, Gemüse oder pflanzlichen Proteinen hergestellt werden. Die Herstellung erfolgt typischerweise durch Zerkleinerung, Trocknung und Granulierung der Ausgangsmaterialien.
Ist Granulat glutenfrei?
Wenn es jedoch aus Rohstoffen hergestellt wird, die zu den 14 Hauptallergenen gehören (z.B. Soja, Glutenhaltiges Getreide, Nüsse), müssen diese gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Gehört Granulat zu den Hauptallergenen?
Granulat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Granulat verwendet?
Hersteller verwenden Granulate häufig, um die Textur, das Mundgefühl oder die Löslichkeit von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Granulat unbedenklich?
Granulat ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoffklasse im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Granulate häufig, um die Textur, das Mundgefühl oder die Löslichkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie dienen auch als Trägerstoffe für Aromen oder als funktionelle Zutaten in Instantprodukten. Granulate finden sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Instantgetränke, Backwaren, Süßwaren und Fleischersatzprodukte.
Gesundheitliche Hinweise
Granulat ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoffklasse im Sinne der EU-Verordnungen. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von der spezifischen Zusammensetzung des Granulats ab. Bei der Verwendung von Granulaten in Lebensmitteln sind die allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelkennzeichnung und -sicherheit zu beachten.
Allergeninformationen
Granulat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn es jedoch aus Rohstoffen hergestellt wird, die zu den 14 Hauptallergenen gehören (z.B. Soja, Glutenhaltiges Getreide, Nüsse), müssen diese gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Granulat
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