Gorgonzola Sauce

Gorgonzola-Sauce ist eine cremige Sauce, die typischerweise aus Gorgonzola-Käse, Sahne, manchmal Butter und Gewürzen wie Pfeffer hergestellt wird. Der Gorgonzola, ein italienischer Blauschimmelkäse, verleiht der Sauce ihren charakteristischen würzigen und leicht salzigen Geschmack. Die Zubereitung beinhaltet das Schmelzen des Käses in einer Sahnebasis, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Hersteller verwenden Gorgonzola-Sauce hauptsächlich zur Geschmacksgebung in Fertiggerichten. Sie ist beliebt in Nudelgerichten, Risottos und als Begleitung zu Fleisch oder Gemüse. Die Sauce verleiht den Speisen eine reichhaltige und würzige Note.

Gorgonzola-Sauce ist keine Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Die Hauptbestandteile sind Käse und Sahne, die reich an Fett und Salz sind. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Salz wird von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen. Der Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen im Allgemeinen, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für die typische Zusammensetzung von Gorgonzola-Sauce.