Glukozni Fruktozni Sirup
Was ist Glukozni Fruktozni Sirup?
Glukose-Fruktose-Sirup ist ein Süßungsmittel, das aus Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) besteht. Es wird durch enzymatische Umwandlung von Stärke, meist aus Mais oder Weizen, gewonnen. Die genaue Zusammensetzung kann variieren.
Ist Glukozni Fruktozni Sirup vegan?
Glukozni Fruktozni Sirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Glukozni Fruktozni Sirup glutenfrei?
Wenn er jedoch aus Weizenstärke hergestellt wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei Zöliakie relevant sein kann.
Gehört Glukozni Fruktozni Sirup zu den Hauptallergenen?
Glukose-Fruktose-Sirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Glukozni Fruktozni Sirup verwendet?
Hersteller verwenden Glukose-Fruktose-Sirup als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Glukozni Fruktozni Sirup unbedenklich?
Glukose-Fruktose-Sirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Glukose-Fruktose-Sirup als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er ist kostengünstiger als Haushaltszucker und hat eine gute Löslichkeit und Wasserbindefähigkeit. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Limonaden und Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Glukose-Fruktose-Sirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Zuckerarten, einschließlich Fruktose, bewertet. Ein hoher Konsum von freien Zuckern, unabhängig von ihrer Herkunft, wird von der WHO und anderen Gesundheitsorganisationen im Zusammenhang mit gesundheitlichen Risiken wie Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen diskutiert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Glukose-Fruktose-Sirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn er jedoch aus Weizenstärke hergestellt wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei Zöliakie relevant sein kann. Die Kennzeichnungspflicht für Glutenhaltiges Getreide besteht, wenn der Sirup als solches deklariert wird oder wenn er aus einer glutenhaltigen Quelle stammt und die gesetzlichen Grenzwerte überschreitet.
Lebensmittel mit Glukozni Fruktozni Sirup
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