Glukose Fuktose Sirup
Was ist Glukose Fuktose Sirup?
Glukose-Fruktose-Sirup ist ein Süßungsmittel, das aus Stärke gewonnen wird, meist aus Mais oder Weizen. Durch enzymatische Verfahren wird die Stärke in ihre Bestandteile Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) aufgespalten. Das Verhältnis von Glukose zu Fruktose kann je nach Herstellung variieren.
Ist Glukose Fuktose Sirup vegan?
Glukose Fuktose Sirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Glukose Fuktose Sirup glutenfrei?
Wenn er jedoch aus Weizenstärke gewonnen wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei einer entsprechenden Kennzeichnung zu beachten ist.
Gehört Glukose Fuktose Sirup zu den Hauptallergenen?
Glukose-Fruktose-Sirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Glukose Fuktose Sirup verwendet?
Hersteller verwenden Glukose-Fruktose-Sirup als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Glukose Fuktose Sirup unbedenklich?
Glukose-Fruktose-Sirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Glukose-Fruktose-Sirup als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er dient dazu, Süße zu verleihen und die Textur zu verbessern. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Getränken und verarbeiteten Obstprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Glukose-Fruktose-Sirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Zuckerarten, einschließlich Glukose-Fruktose-Sirup, im Rahmen von Neubewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet. Ein übermäßiger Konsum von freien Zuckern, unabhängig von der Quelle, wird von der WHO und der EFSA kritisch gesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Glukose-Fruktose-Sirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Wenn er jedoch aus Weizenstärke gewonnen wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei einer entsprechenden Kennzeichnung zu beachten ist.
Lebensmittel mit Glukose Fuktose Sirup
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