Glucosesiroop
Was ist Glucosesiroop?
Glukosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus Stärke gewonnen wird. Die Stärke wird durch Enzyme oder Säuren in kleinere Zuckerbausteine, hauptsächlich Glukose, aufgespalten. Dieser Prozess wird als Hydrolyse bezeichnet.
Ist Glucosesiroop vegan?
Glucosesiroop ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Glucosesiroop zu den Hauptallergenen?
Glukosesirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Glucosesiroop verwendet?
Glukosesirup wird in der Lebensmittelherstellung häufig als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel eingesetzt.
Ist Glucosesiroop unbedenklich?
Glukosesirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Glukosesirup wird in der Lebensmittelherstellung häufig als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel eingesetzt. Es verhindert die Kristallisation von Zucker und verbessert die Textur von Süßwaren wie Bonbons und Fruchtgummi sowie von Backwaren wie Donuts.
Gesundheitliche Hinweise
Glukosesirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Wie andere Zuckerarten liefert Glukosesirup Energie. Ein übermäßiger Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln kann zu gesundheitlichen Problemen beitragen, wie von der WHO und der DGE im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung thematisiert. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Glukosesirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Er wird aus Stärke gewonnen, die aus Pflanzen wie Mais oder Weizen stammen kann, aber die Proteine, die Allergien auslösen könnten, werden im Herstellungsprozess weitgehend entfernt.
Lebensmittel mit Glucosesiroop
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.