Getreidemalzsirup
Was ist Getreidemalzsirup?
Getreidemalzsirup ist ein Süßungsmittel, das aus der enzymatischen Umwandlung von Stärke in Getreide wie Gerste oder Weizen gewonnen wird. Die Stärke wird dabei in Zuckerarten wie Maltose aufgespalten. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger Sirup mit einer charakteristischen Malznote.
Ist Getreidemalzsirup vegan?
Getreidemalzsirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getreidemalzsirup glutenfrei?
Da Getreidemalzsirup aus Getreide hergestellt wird, kann er Gluten enthalten, wenn Gerste oder Weizen verwendet wurden.
Wofür wird Getreidemalzsirup verwendet?
Hersteller verwenden Getreidemalzsirup hauptsächlich als Süßungsmittel in Backwaren wie Keksen, Waffeln und Brot.
Ist Getreidemalzsirup unbedenklich?
Getreidemalzsirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Gesetzgebung und benötigt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Getreidemalzsirup hauptsächlich als Süßungsmittel in Backwaren wie Keksen, Waffeln und Brot. Er verleiht den Produkten eine angenehme Süße und eine leicht malzige Geschmacksnote. Aufgrund seiner Konsistenz kann er auch zur Verbesserung der Textur beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Getreidemalzsirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Gesetzgebung und benötigt daher keine E-Nummer. Er wird als traditionelles Lebensmittelzutat betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Getreidemalzsirup als isolierten Inhaltsstoff durchgeführt, da er als Zuckerquelle eingestuft wird. Wie bei anderen Zuckerarten wird ein übermäßiger Konsum generell nicht empfohlen.
Allergeninformationen
Da Getreidemalzsirup aus Getreide hergestellt wird, kann er Gluten enthalten, wenn Gerste oder Weizen verwendet wurden. Glutenhaltiges Getreide ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Getreidemalzsirup
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