Fructo Oligosaccharide Sirup

Fructooligosaccharid-Sirup ist ein Sirup, der reich an Fructooligosacchariden (FOS) ist. Diese Kohlenhydrate kommen natürlich in einigen Pflanzen wie Chicorée vor und werden durch enzymatische Umwandlung von Sacchariden, oft aus Maisstärke, gewonnen.

Hersteller setzen Fructooligosaccharid-Sirup hauptsächlich als Süßungsmittel mit geringerem Kaloriengehalt im Vergleich zu Zucker ein. Er dient auch als Ballaststoffquelle und präbiotischer Inhaltsstoff, der das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern kann. Typische Anwendungen finden sich in diätetischen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Sportlerprodukten.

Fructooligosaccharide sind in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und in der Regel nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Sie werden als Ballaststoff betrachtet. In üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Die EFSA hat die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fructooligosacchariden im Rahmen von gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Bei sehr hohem Verzehr können sie, wie andere Ballaststoffe auch, zu Blähungen oder Verdauungsbeschwerden führen.