Fettredusert Kakao
Was ist Fettredusert Kakao?
Fettreduziertes Kakaopulver wird aus Kakaobohnen gewonnen, indem nach dem Rösten und Mahlen ein Teil des Kakaobuttergehalts entfernt wird. Das Ergebnis ist ein Pulver mit einem geringeren Fettanteil als herkömmliches Kakaopulver.
Ist Fettredusert Kakao vegan?
Fettredusert Kakao ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fettredusert Kakao zu den Hauptallergenen?
Fettreduziertes Kakaopulver selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen nach Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Fettredusert Kakao verwendet?
Hersteller verwenden fettreduziertes Kakaopulver, um den Schokoladengeschmack und die Farbe in verschiedenen Lebensmitteln zu intensivieren, ohne den Fettgehalt zu erhöhen.
Ist Fettredusert Kakao unbedenklich?
Fettreduziertes Kakaopulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden fettreduziertes Kakaopulver, um den Schokoladengeschmack und die Farbe in verschiedenen Lebensmitteln zu intensivieren, ohne den Fettgehalt zu erhöhen. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Getränkepulvern und als Zutat in Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Fettreduziertes Kakaopulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Kakao enthält von Natur aus Flavonoide, die in wissenschaftlichen Studien mit positiven Effekten auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht werden, wobei die Beweislage noch weiter erforscht wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen für fettreduziertes Kakaopulver veröffentlicht, aber die allgemeine Sicherheit von Kakao als Lebensmittelzutat wird anerkannt. Die EFSA hat die Sicherheit von Kakaoextrakten und -pulvern im Rahmen von Novel-Food-Bewertungen betrachtet.
Allergeninformationen
Fettreduziertes Kakaopulver selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen nach Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es kann jedoch Spuren anderer Allergene enthalten, je nach Verarbeitung.
Lebensmittel mit Fettredusert Kakao
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