Faser
Was ist Faser?
Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln. Sie kommen natürlicherweise in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen vor. Sie können auch aus Pflanzenmaterialien wie z.B. Weizenkleie oder Haferfasern gewonnen und als Lebensmittelzutat eingesetzt werden.
Ist Faser vegan?
Faser ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Faser glutenfrei?
Ballaststoffe können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, wie z.B. Gluten aus Getreide oder Soja.
Wofür wird Faser verwendet?
Ballaststoffe werden Lebensmittelherstellern zugesetzt, um deren Textur zu verbessern, die Sättigung zu erhöhen oder den Ballaststoffgehalt zu steigern.
Ist Faser unbedenklich?
Ballaststoffe sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern gelten als Lebensmittelzutaten.
Verwendungszweck
Ballaststoffe werden Lebensmittelherstellern zugesetzt, um deren Textur zu verbessern, die Sättigung zu erhöhen oder den Ballaststoffgehalt zu steigern. Sie finden sich häufig in Backwaren, Frühstückscerealien, Milchprodukten und diätetischen Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Ballaststoffe sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern gelten als Lebensmittelzutaten. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird im Allgemeinen mit positiven gesundheitlichen Effekten in Verbindung gebracht, wie z.B. einer verbesserten Verdauung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr.
Allergeninformationen
Ballaststoffe können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, wie z.B. Gluten aus Getreide oder Soja. Wenn ein ballaststoffhaltiges Produkt aus einer allergenen Quelle stammt, muss dies gemäß der Lebensmittelkennzeichnung hervorgehoben werden. Gluten ist ein potenzielles Allergen.
Lebensmittel mit Faser
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