Eplesyre
Was ist Eplesyre?
Eplesyre, auch bekannt als Apfelsäure, ist eine organische Säure, die natürlich in vielen Früchten vorkommt, insbesondere in Äpfeln. Sie kann auch synthetisch hergestellt werden, üblicherweise durch die Hydratisierung von Maleinsäureanhydrid.
Ist Eplesyre vegan?
Eplesyre ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Eplesyre glutenfrei?
Sie ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält sie Gluten.
Gehört Eplesyre zu den Hauptallergenen?
Eplesyre ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Eplesyre verwendet?
In Lebensmitteln wird Eplesyre als Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ist Eplesyre unbedenklich?
Eplesyre (E 296) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Eplesyre als Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt. Sie verleiht sauren Geschmack und kann die Haltbarkeit von Produkten durch die Senkung des pH-Werts verbessern. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Getränken, Marmeladen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Eplesyre (E 296) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Eplesyre bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf schwerwiegende gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Eplesyre in den Mengen, wie sie in Lebensmitteln üblicherweise vorkommt.
Allergeninformationen
Eplesyre ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält sie Gluten.
Lebensmittel mit Eplesyre
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