E490
Was ist E490?
Fettsäuren sind organische Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe und einer Alkylkette bestehen. Sie sind ein Hauptbestandteil von Fetten und Ölen und können tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Fettsäuren können gesättigt oder ungesättigt sein, je nachdem, ob ihre Kohlenstoffketten Einfach- oder Doppelbindungen enthalten.
Ist E490 vegan?
E490 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E490 zu den Hauptallergenen?
Fettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E490 verwendet?
Fettsäuren werden in Lebensmitteln als Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel eingesetzt.
Ist E490 unbedenklich?
Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Verwendungszweck
Fettsäuren werden in Lebensmitteln als Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel eingesetzt. Sie können auch als Trägerstoffe für Aromen und Farbstoffe dienen. Sie finden sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die EFSA hat Fettsäuren und deren Derivate als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Sie sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Fettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit E490
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