E386
Was ist E386?
EDTA (Ethylendiamintetraessigsäure) ist eine synthetisch hergestellte Aminopolycarbonsäure. Sie wird durch chemische Synthese aus Ethylendiamin, Formaldehyd und Cyanwasserstoff hergestellt. EDTA ist ein starker Komplexbildner, der in der Lage ist, Metallionen zu binden.
Ist E386 vegan?
E386 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E386 zu den Hauptallergenen?
EDTA ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E386 verwendet?
EDTA wird als Komplexbildner in Lebensmitteln eingesetzt, um die Wirkung von Metallionen zu verhindern, die zur Oxidation und damit zum Verderb von Fetten und Vitaminen führen können.
Ist E386 unbedenklich?
EDTA ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
EDTA wird als Komplexbildner in Lebensmitteln eingesetzt, um die Wirkung von Metallionen zu verhindern, die zur Oxidation und damit zum Verderb von Fetten und Vitaminen führen können. Es wird häufig in Konserven, Dressings und Saucen verwendet, um die Haltbarkeit und die sensorischen Eigenschaften zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
EDTA ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von EDTA als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. EDTA wird im Körper kaum aufgenommen und größtenteils unverändert ausgeschieden.
Allergeninformationen
EDTA ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit E386
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