E1500
Was ist E1500?
E1500 ist die Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als Natron oder Backpulver. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in der Natur vorkommt und auch synthetisch hergestellt werden kann. Chemisch gesehen ist es das Natriumsalz der Kohlensäure.
Ist E1500 vegan?
E1500 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E1500 zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und steht nicht in Verbindung mit den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird E1500 verwendet?
Als Säureregulator und Triebmittel wird Natriumhydrogencarbonat in Backwaren eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und eine lockere Textur zu erzielen.
Ist E1500 unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Triebmittel wird Natriumhydrogencarbonat in Backwaren eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und eine lockere Textur zu erzielen. Es reagiert mit Säuren und setzt dabei Kohlendioxid frei. Es findet auch Verwendung in Getränken und als Säuerungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch JECFA haben diesen Stoff bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es ist ein weit verbreitetes Hausmittel, dessen übermäßiger Konsum jedoch zu Verdauungsbeschwerden führen kann.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und steht nicht in Verbindung mit den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit E1500
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