Dinkelweizenvollkorn
Was ist Dinkelweizenvollkorn?
Dinkel ist eine alte Weizenart, die seit Jahrtausenden kultiviert wird. Das Korn wird nach der Ernte gereinigt, getrocknet und kann dann als ganzes Korn oder geschrotet weiterverarbeitet werden. Dinkelvollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns, einschließlich Kleie und Keimling.
Ist Dinkelweizenvollkorn vegan?
Dinkelweizenvollkorn ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Dinkelweizenvollkorn glutenfrei?
Dinkel gehört zur Familie der Süßgräser und ist eine glutenhaltige Getreideart.
Wofür wird Dinkelweizenvollkorn verwendet?
Als Vollkorngetreide wird Dinkel in der Lebensmittelherstellung wegen seines nussigen Geschmacks und seiner guten Backeigenschaften geschätzt.
Ist Dinkelweizenvollkorn unbedenklich?
Dinkel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Als Vollkorngetreide wird Dinkel in der Lebensmittelherstellung wegen seines nussigen Geschmacks und seiner guten Backeigenschaften geschätzt. Er wird häufig in Brot, Gebäck, Frühstückscerealien und Nudelprodukten eingesetzt. Die Vollkornvariante liefert Ballaststoffe und Nährstoffe.
Gesundheitliche Hinweise
Dinkel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es handelt sich um ein Grundnahrungsmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine vollwertige Ernährung, die auch Vollkornprodukte wie Dinkel einschließt. Die enthaltenen Ballaststoffe können zur Verdauung beitragen.
Allergeninformationen
Dinkel gehört zur Familie der Süßgräser und ist eine glutenhaltige Getreideart. Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Dinkelweizenvollkorn
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