Dinatriumphosphat
Was ist Dinatriumphosphat?
Dinatriumphosphat ist ein Natriumsalz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt und ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist.
Gehört Dinatriumphosphat zu den Hauptallergenen?
Dinatriumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dinatriumphosphat verwendet?
Als Säureregulator und Schmelzsalz wird Dinatriumphosphat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Dinatriumphosphat unbedenklich?
Dinatriumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Schmelzsalz wird Dinatriumphosphat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert einzustellen und die Textur von Käseprodukten zu verbessern, indem es die Proteine stabilisiert. Es findet sich häufig in Schmelzkäse, Desserts und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Phosphat ist ein wichtiger Mineralstoff, der in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper benötigt wird. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphat aus allen Quellen kann jedoch bei Personen mit Nierenerkrankungen relevant sein.
Allergeninformationen
Dinatriumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Dinatriumphosphat
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