Dinatrium 5 Ribonucleotid
Was ist Dinatrium 5 Ribonucleotid?
Dinatrium-5'-ribonukleotid ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure und der Guanylsäure. Es wird durch Fermentation von Zuckern mit Mikroorganismen hergestellt, gefolgt von einer chemischen Umwandlung. Diese Prozesse führen zur Gewinnung der Ribonukleotide, die dann in ihre Salze umgewandelt werden.
Gehört Dinatrium 5 Ribonucleotid zu den Hauptallergenen?
Dinatrium-5'-ribonukleotid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dinatrium 5 Ribonucleotid verwendet?
Als Geschmacksverstärker wird Dinatrium-5'-ribonukleotid in Lebensmitteln eingesetzt, um den herzhaften Umami-Geschmack zu intensivieren und die Aromen anderer Zutaten zu ergänzen.
Ist Dinatrium 5 Ribonucleotid unbedenklich?
Dinatrium-5'-ribonukleotid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 635 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Geschmacksverstärker wird Dinatrium-5'-ribonukleotid in Lebensmitteln eingesetzt, um den herzhaften Umami-Geschmack zu intensivieren und die Aromen anderer Zutaten zu ergänzen. Es findet sich häufig in Instant-Nudelgerichten, Snacks wie Mais-Chips und getrockneten Fertiggerichten, wo es zu einem vollmundigeren Geschmacksprofil beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatrium-5'-ribonukleotid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 635 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Dinatrium-5'-ribonukleotid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Dinatrium 5 Ribonucleotid
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.