Dikaliumhydrogenphosphat
Was ist Dikaliumhydrogenphosphat?
Dikaliumhydrogenphosphat ist ein Salz der Phosphorsäure. Es wird industriell durch die Neutralisation von Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat hergestellt. Es liegt als weißes, kristallines Pulver vor.
Gehört Dikaliumhydrogenphosphat zu den Hauptallergenen?
Dikaliumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dikaliumhydrogenphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Dikaliumhydrogenphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator eingesetzt.
Ist Dikaliumhydrogenphosphat unbedenklich?
Dikaliumhydrogenphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Dikaliumhydrogenphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator eingesetzt. Es findet Anwendung in Milchprodukten, insbesondere Schmelzkäse, sowie in Backwaren und Säuglingsnahrung.
Gesundheitliche Hinweise
Dikaliumhydrogenphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, gilt es als sicher. Phosphate sind ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und des menschlichen Körpers. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, wird diskutiert, wobei die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die Aufnahme von Phosphat aus allen Quellen bewertet hat.
Allergeninformationen
Dikaliumhydrogenphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Dikaliumhydrogenphosphat
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