Diacetat
Was ist Diacetat?
Diacetat ist das Salz oder Ester der Essigsäure. Es wird durch die Reaktion von Essigsäure mit einer Base oder einem Alkohol hergestellt. Diacetate können auch als Nebenprodukte bei der Fermentation entstehen.
Gehört Diacetat zu den Hauptallergenen?
Diacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Diacetat verwendet?
Diacetate werden als Säureregulatoren und Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Diacetat unbedenklich?
Diacetate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diacetate werden als Säureregulatoren und Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Sie können den Geschmack verbessern und die Haltbarkeit verlängern. Sie finden sich häufig in Backwaren, Süßwaren und fermentierten Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Diacetate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Diacetate bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Allergeninformationen
Diacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Diacetat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.