Deutsche Markenbutter mildgesäuert

Mildgesäuerte Butter ist ein Milchprodukt, das durch die Säuerung von Rahm vor dem Butterungsprozess hergestellt wird. Dieser Prozess verleiht der Butter einen leicht säuerlichen Geschmack und eine längere Haltbarkeit. Sie wird aus pasteurisiertem Rahm gewonnen, der mit Milchsäurebakterien beimpft wird.

Mildgesäuerte Butter wird als Brotaufstrich und zum Kochen und Backen verwendet. Durch die Säuerung erhält sie ein besonderes Aroma, das von Verbrauchern geschätzt wird. Sie dient als Fettkomponente in vielen Lebensmitteln und verleiht Gebäcken und Saucen eine cremige Textur und Geschmack.

Mildgesäuerte Butter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist ein Naturprodukt, das hauptsächlich aus Fett, Wasser und Milchbestandteilen besteht. Der Fettgehalt von Butter ist relativ hoch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, wie sie in Butter vorkommen, zu moderieren. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Milchfett im Rahmen von Neubewertungen von Nahrungsfetten betrachtet.