Couscous Salat

Couscous ist ein Gericht aus Nordafrika, das traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt wird. Der Grieß wird mit Wasser oder Brühe befeuchtet, zu kleinen Kügelchen gerieben und anschließend gedämpft oder getrocknet. Couscous ist eine Hauptnahrungsquelle in vielen nordafrikanischen und nahöstlichen Küchen.

Couscous dient als sättigende Beilage oder Hauptbestandteil in herzhaften Gerichten. Es wird häufig in Salaten, Eintöpfen oder als Basis für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet. Seine neutrale Geschmacksbasis nimmt gut Aromen auf, was es zu einer vielseitigen Zutat macht.

Couscous ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Es ist ein Getreideprodukt und liefert Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Vollkornprodukte einschließt. Bei der Zubereitung von Couscoussalaten ist auf die Auswahl der weiteren Zutaten wie Fett und Salz zu achten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gestalten.