Chicorée Wurzelfaser
Was ist Chicorée Wurzelfaser?
Chicorée-Wurzelfaser ist ein Ballaststoff, der aus den Wurzeln der Chicoréepflanze (Cichorium intybus) gewonnen wird. Die Wurzeln werden geerntet, gereinigt und anschließend verarbeitet, um den löslichen Ballaststoff, meist Inulin, zu extrahieren. Dieser Prozess erfolgt typischerweise durch Extraktion mit heißem Wasser.
Ist Chicorée Wurzelfaser vegan?
Chicorée Wurzelfaser ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Chicorée Wurzelfaser glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Gehört Chicorée Wurzelfaser zu den Hauptallergenen?
Chicorée-Wurzelfaser ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Chicorée Wurzelfaser verwendet?
Chicorée-Wurzelfaser wird als Ballaststoffquelle und Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Chicorée Wurzelfaser unbedenklich?
Chicorée-Wurzelfaser, insbesondere Inulin, ist als Zutat in Lebensmitteln zugelassen und unterliegt der EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Chicorée-Wurzelfaser wird als Ballaststoffquelle und Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine leicht süßliche Note und kann Textur und Mundgefühl verbessern. Häufig findet sie sich in Energieriegeln, Backwaren, Desserts und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Chicorée-Wurzelfaser, insbesondere Inulin, ist als Zutat in Lebensmitteln zugelassen und unterliegt der EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wurde von der EFSA im Hinblick auf ihre Sicherheit und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewertet. Inulin gilt als präbiotischer Ballaststoff, der das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern kann. Bei sehr hohem Verzehr können Blähungen oder Verdauungsbeschwerden auftreten. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Chicorée-Wurzelfaser ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Chicorée Wurzelfaser
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