Calciumdinatrium Edta
Was ist Calciumdinatrium Edta?
Calciumdinatrium-EDTA ist das Dinatriumsalz der Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA). Es handelt sich um eine synthetisch hergestellte organische Verbindung, die als Chelator wirkt. In Lebensmitteln wird es eingesetzt, um Metallionen zu binden.
Ist Calciumdinatrium Edta vegan?
Calciumdinatrium Edta ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumdinatrium Edta zu den Hauptallergenen?
Calciumdinatrium-EDTA ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Calciumdinatrium Edta verwendet?
Als Chelatbildner bindet Calciumdinatrium-EDTA unerwünschte Metallionen, die sonst den Abbau von Vitaminen, Fetten und Farbstoffen beschleunigen könnten.
Ist Calciumdinatrium Edta unbedenklich?
Calciumdinatrium-EDTA ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 385 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Chelatbildner bindet Calciumdinatrium-EDTA unerwünschte Metallionen, die sonst den Abbau von Vitaminen, Fetten und Farbstoffen beschleunigen könnten. Es wird daher häufig in Dressings, Saucen, Konserven und Margarine verwendet, um die Haltbarkeit und Stabilität der Produkte zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumdinatrium-EDTA ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 385 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Zusatzstoff bewertet. Bei der Aufnahme über die Nahrung wird EDTA nur in sehr geringem Umfang vom Körper aufgenommen, da es schlecht resorbiert wird. Die EFSA hat die Sicherheit von E 385 im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen geprüft.
Allergeninformationen
Calciumdinatrium-EDTA ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Calciumdinatrium Edta
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