Calcium Lactat
Was ist Calcium Lactat?
Calciumlactat ist das Calciumsalz der Milchsäure. Es wird durch die Neutralisation von Milchsäure mit einer Calciumquelle hergestellt. Milchsäure selbst kann durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen werden.
Ist Calcium Lactat vegan?
Nein. Calcium Lactat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Calcium Lactat zu den Hauptallergenen?
Calciumlactat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Calcium Lactat verwendet?
Calciumlactat wird als Säureregulator, Festigungsmittel und Calciumanreicherung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Calcium Lactat unbedenklich?
Calciumlactat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumlactat wird als Säureregulator, Festigungsmittel und Calciumanreicherung in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Käseprodukten, Backwaren, Süßwaren und Getränken, um Textur, Stabilität und den Nährwert zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumlactat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Calciumlactat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Lebensmittel mit Calcium Lactat
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